Блины на сметане рецепт толстые пышные рецепт

Толстые и пышные блины на кефире

Вкусные блины на сметане и воде

Все ингредиенты для приготовления блинов на сметане должны быть комнатной температуры, а молоко и воду необходимо подогреть хотя бы до 40 градусов. Кроме того, даже слегка скисшая сметана но не горькая! Настоящие американские панкейки Процесс приготовления Достаточно простой рецепт приготовления позволит вам делать такие блины в любой день, особенно, когда в холодильнике есть остатки сметаны или она немного испортилась. В большую миску налейте стакан теплой воды, раскрошите в нее дрожжи, добавьте столовых ложек муки из общей порции и хорошо размешайте опару, чтобы не было комочков.

Опару необходимо сразу убрать в теплое место, прикрыв салфеткой или полотенцем, примерно на 1 час. В другой миске соедините при помощи миксера или венчиком сметану, муку, которая предварительно просеяна через сито.

Блины на сметане пышные рецепт с фото

Все взбейте, чтобы не было комочков. Если будете использовать только яичные белки, аккуратно отделите их от желтков, перелейте в миску и взбейте отдельно до пышных пиков, как на бисквит или безе. Теперь переложите белковую пену в сметану с мукой и аккуратно смешайте лопаткой вручную.

В подогретом молоке растворите соль, добавьте сахар, все размешайте, чтобы не было кристалликов. Теперь добавьте это молоко в готовую опару, на поверхности которой к этому моменту уже должны образоваться пузырьки воздуха и появиться характерный запах. Опару с молоком перелейте к сметанно-белковой массе и размешайте. В самом конце добавьте подсолнечное масло и еще раз аккуратно, на невысоких скоростях, взбейте миксером.

Нежная сдоба на сковородке – домашние блины на сметане, рецепты с фото

Снова накрываем миску полотенцем и оставляем тесто примерно на 50 минут для подъема, после чего хорошо перемешиваем его, чтобы убрать лишний воздух.

Если в кухне относительно холодно, можно поднять тесто в мультиварке или духовке при температуре 40 градусов. Жарятся блинчики на растительном масле или вообще без жира, если позволяет поверхность сковороды. Пересушивать их не рекомендуется, поскольку тесто достаточно толстое и будет ломаться при сворачивании.

Жарить необходимо очень быстро, поскольку, если дрожжи свежие, тесто может перебродить, в результате чего у блинчиков будет неприятный дрожжевой запах и вкус. Такие блинчики лучше всего подавать со сметаной, медом или другой жидкой начинкой. Свернуть их в квадратик не получится, оптимально подавать в качестве начинки жидкие соусы, чтобы можно было каждый блинчик обмакнуть в.

Тонкие блинчики с дырочками Несмотря на то, что сметана является достаточно густым молочным продуктом, на ее основе можно сделать тонкие блинчики. В данном случае также не используется чистая сметана, она разбавляется газированной минеральной водой.

Рецепты блинов на сметане от Простоквашино

Блинчики получаются очень ароматными, румяными, хрустящими, отлично сочетаются практически с любыми начинками, особенно сладкими. Рецепт блинов — простой и быстрый. Ингредиенты Состав продуктов — традиционный для любых видов блинчиков. На тонкие блины на основе сметаны вам потребуются такие продукты: Разрыхлитель или соду использовать не будем.

Ингредиенты

Они добавляют тесту пышности, и добиться хрустящих краев не получится. Именно благодаря отсутствию разрыхлителя на поверхности блинов образуются маленькие дырочки. Способ приготовления В зависимости от того, насколько тонкие вы хотите получить блины, следует выбирать жирность сметаны.

Чем более жидкой и менее жирной она будет, тем тоньше получатся блинчики. Подготовьте большую объемную миску, в которой будет удобно размешивать большое количество теста.

Пышные блины на молоке

Разбейте в эту емкость сразу все яйца, добавьте в неё сметану и хорошо вымешайте. В конце замешивания посолите тесто. Теперь просейте муку высшего сорта и постепенно добавьте ее в сметанную основу.

Все тщательно перемешайте венчиком или взбейте миксером.

Толстые пышные блины – рецепты с фото

На этом этапе у вас получится достаточно густое тесто. Чтобы сделать его более жидким, разбавьте смесь газированной водой и добавьте кусочек очень мягкого или растопленного сливочного масла. Всё ещё раз перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться около часа. После этого прогрейте блинную или просто антипригарную сковороду, промаслите жиром без выраженного вкуса, например, постным маслом или маргарином. В хорошо прогретую сковороду выливайте очень небольшое количество жидкого блинного теста и сразу же распределяйте его, чтобы блинчик был максимально тонким.

Если остаются дырочки, их можно не закрывать. Переворачивайте блинчик сразу после того, как кромка его начнет румяниться. Со второй стороны изделие обжаривается не более 30 секунд. Такие блинчики получаются очень ломкими, поэтому завернуть в них начинку не получится. Однако их можно подать со сметаной, сгущенным молоком, медом, соусом или домашним вареньем.

ВИДЕО: Блины на сметане

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 7173
В избранном: 493 раз
Лучшие рецепты