Рецепт люля кебаб из говядины на углях

Как приготовить люля-кебаб на мангале Каждый любитель дачного отдыха знает много рецептов шашлыка.

Люля–кебаб на мангале

Но если это блюдо надоело, а без ароматного жареного мяса на природе обойтись тяжело, выходом может послужить приготовление не менее вкусного и полезного блюда под названием люля-кебаб. Рецепт приготовления люля-кебаб на мангале В традиционном варианте для этого блюда необходима баранина.

ВИДЕО: Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался

Но так как её цена значительно выше остальных видов мяса и её труднее всего найти, то для приготовления этого блюда может быть использована обыкновенная говядина или свинина. Впрочем, его можно приобрести и магазине в готовом виде.

Отличительной особенностью фарша является то, что в него не добавляется мякиш хлеба или мука.

Как приготовить люля-кебаб на мангале

Куски мяса просто мелко рубятся или через мясорубку, после чего добавляется порезанный на мелкие квадратики лук на 1 кг мяса требуется крупных луковицы и чеснок. В полученную массу насыпаются приправы и зелень по вкусу. В традиционном варианте используется в больших количествах киндза.

Люля кебаб на углях - рецепт с фото, как приготовить на мангале

Затем добавляются яйца из расчёта 2 шт. Некоторые используют метод отбивания в мешке, который предотвращает появление излишних брызг: Так следует продолжать, пока смесь не примет вид однородной массы, липкой на ощупь. После данной процедуры фарш нужно оставить на час, чтобы он принял более густой вид.

Для непосредственной жарки потребуется: В декоративных целях можно использовать деревянные шпажки, так как, не снимая с них, можно подавать готовое блюдо сразу на стол. Однако такое приспособление имеет существенный недостаток — к нему невозможно подключить привод для вращения, поэтому за степенью готовности блюда придётся непрерывно следить. Популярные разновидности люля-кебаб на мангале 1.

Люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб из говядины рецепт Из фарша следует вылепить колбаски диметром в см. Они могут быть любой длины, главное, чтобы после насадки на шампур оставалось ещё как минимум см от концов по обеим сторонам. Колбаски должны получиться плотными и гладкими на вид. Чтобы липкая масса не клеилась к рукам, можно смазать ладони солёной водой, подсолнечным или оливковым маслом.

Благодаря маслу, блюдо впоследствии зажарится с аппетитной и ароматной корочкой. Впрочем, куда проще иногда бывает не насаживать колбаски на прут, а формировать их сразу вокруг.

Некоторые для приготовления данного блюда используют решётки гриль. Люля-кебаб необходимо часто переворачивать, так как он довольно скоро доходит до состояния готовности.

Люля-кебаб на мангале: рецепт для пикника

С каждой стороны колбаска должна находиться над жаром всего минут Поэтому переворачивать шампуры, вертел или решётку требуется каждые 30 секунд.

От этой обязанности можно избавиться, если использовать автономный электропривод для мангала. Готовый люля-кебаб должен иметь твердую корочку и внутри в разрезе однородную окраску.

Из сердцевины должен вытекать горячий сок. Если мясо пережарить, то сока не будет и еда окажется слишком сухой. Готовое блюдо подаётся с овощами помидорами, огурцами, листьями салата и другими зелёными украшениями Овощи помогают мясу лучше перевариваться.

Люля-кебаб не рекомендуется употреблять вместе с картофелем и другими крахмалосодержащими продуктами, поскольку такая пища является слишком тяжёлой для желудка. Колбаску вместе со всеми добавками можно подавать также в лаваше.

Дата публикации: 03.12.2019
Категория: Полезные блюда
Просмотров: 5949
В избранном: 400 раз
Лучшие рецепты